Skinkestang

Lækker skinkestang med butterdej, champignon, purløg og sennep

5 fra 4 stemmer

Forb. tid 25

Tilb. tid 35

Samlet tid 1

Ret Forret, Hovedret, Tilbehør

Køkken Fransk

Antal 4 personer

Kalorier 4589 kcal

250 g Champignon
100 g Røget skinke Evt. skinkestrimler
175 g Flødeost naturel Fx Philadelphia
2-3 spsk Klippet purløg Svarer til et alm. budt
2 tsk Sennep Jeg bruger en stærk sennep, men pas på - sennepssmagen tager hurtigt over
2 tsk Salt Giv den ikke mere salt end dette, det stikker hurtigt af

Tag butterdejspladerne ud af fryseren (de skal tø op i ca. et 10-15 minutter)
Champignon skæres i skiver og svitses ca. 5 min. på tør pande. På den måde drænes de for vand og tilfører bedre smag til skinkestangen
Skinken skæres i strimler og kommes i en skål sammen med champignon, flødeost, sennep, salt og purløg – det hele røres godt sammen med en grydeske
De optøede butterdejsplader lægges oven på hinanden og udrulles i ca. 25 x 35 cm (drys lidt mel over ved udrulningen). Det er en fordel at lægge bagepapiret på køkkenbordet og trække det på bagepladen, når dejen er klar. Det gør det lettere at arbejde med kagerullen.
Fyldet fordeles i midten af dejen på langs - efterlad lidt plads i begge ender
Siderne af butterdejen skæres i strimler på skrå. Strimlerne flettes ind over fyldet og pensles med æg. Skinkestangen lukkes bedst, hvis du folder strimlerne fra den ende, hvor de peger opad.
Skinkestangen bages ved 200 grader i ca. 35 mininutter (tage den ikke ud for tidligt, den må gerne have en lettere branket sprød skorpe)

Hvis skinkestangen skal bruges som tilbehør til hovedretten, plejer jeg at beregne 1 skinkestang til 4-5 personer.

En lækker skinkestang er nu klar til servering – god appetit.

Keyword butterdej, champignons, sennep, skinkestang